| 【栄養・効用】 |
| 良質たんぱく質,ビタミンB12,鉄,タウリンなどが豊富。貧血,肝臓強化,神経疾患,血液サラサラ,動脈硬化,コレステロール排出。 |
| 【調理法】 |
| みそ汁,酒蒸し,パスタ,アサリご飯,ぬた,かき揚げ,チャウダー |
| 【追記】 |
|
砂抜きはザルつきのボールに水1リットルに塩小さじ1、暗い場所に置く。 |
| 【栄養・効用】 |
| カルシウム,ビタミンB2,ＤＨＡ,EPAなどが豊富。脳を活性化。高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞など生活習慣病の予防。血圧やコレステロール値を下げる。 |
| 【調理法】 |
| 刺身・塩焼き・煮もの・南蛮漬け・揚げもの |
| 【追記】 |
| 抗酸化ビタミンの多い野菜やショウガ、ネギ、シソなどと一緒に食べると、脂の酸化を防いでくれます。 |
| 【栄養・効用】 |
| ビタミンＡ,ＤＨＡ,ＥＰＡ。眼精疲労,肌荒れ,夏バテ,風邪の予防,動脈硬化の予防 |
| 【調理法】 |
| 白焼き・かば焼き、天ぷら、なべ物、茶碗蒸し |
| 【追記】 |
|
血液中に弱いたんぱく毒があるので、生のままでは食べられません。 |
| 【栄養・効用】 |
| たんぱく質,亜鉛,カルシウム,ビタミンD。味覚障害,骨粗鬆症。はらわたにはレチノールが豊富で,視力や粘膜を健康に保ち,病気の回復を早める滋養魚。 |
| 【調理法】 |
| 塩焼き,素焼き,てんぷら |
| 【追記】 |
| アユのうろこと筋肉に横川吸虫の幼虫が寄生していることがある、生では食べられません。 |
| 【栄養・効用】 |
| 老化防止,,皮膚疾患,,味覚障害,,口内炎,口角炎,夜盲症（肝）の予防と改善 |
| 【調理法】 |
| アンコウ鍋・アン肝 |
| 【追記】 |
| ほとんど生食はしません。皮や内臓類も湯通ししてなべものにするのが一般的。アン肝はとり過ぎに注意。 |