肉厚できめ細かな肉質、豊かな味わいの「信州サーモン」
長野県が信州ブランドとしてニジマスとブラウントラウトを交配開発した養殖専用の品種。
卵をもたないため、産卵に要するエネルギー（栄養）がそのまま美味みとなり、いつでもおいしく食べられるのも特徴です。
アルプスの清流で育つニジマス「アルプスサーモン」
棚田養魚場が地元ブランドとして開発。
冷たい水でじっくり育つため、身が引き締まっておいしいと評判です。
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